自治体ＨＡＣＣＰの認証を「イベリコ豚重の具」で取得しました。

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ＨＡＣＣＰとは食品製造において、食中毒菌による汚染や異物混入等の危害要因の危険性を全作業工程で調査・把握し、それらを重要管理点を決めて工程管理することで、製品の安全性を確保するための衛生管理の方法です。食品衛生法の改正により、食品に係るすべての事業者においてＨＡＣＣＰ制度が義務化されます。そこで弊社は自治体ＨＡＣＣＰ認証の取得に挑戦しました。

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ＨＡＣＣＰ制度の認証については、民間認証機関や各業界団体等が審査を執り行っていますが、地方自治体（都道府県）も認証を行っています。静岡県食品衛生協会が審査・認証を行っており、弊社は約1年の取り組みを経て、「イベリコ豚重の具」において令和2年4月にＨＡＣＣＰの認証を取得しました。食品検査だけでなく、安全な製品をつくる仕組みを導入したことで、今まで以上にお客様に安心していただける体制が構築できました。今後も1年毎の検証と3年毎の更新を継続し、常に安全な製品をお客様にお届けできるよう、努力してまいります。

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