​スペイン語で

“どんぐり”育ち＝「ベジョータ」

イベリコ豚は森林で放牧され「どんぐり」などの木の実を食べたり放牧を好む最後の種です。

一番の特徴は「細やかな霜降り状の赤身」「口溶けの良い脂肪」“どんぐり“が生息する広い森林地帯で、放牧されて育つイベリコ豚は、その赤身肉の芳醇さ、そして一番の特長であるヘルシーな脂身の美味しさとの調和がとれた味わいを醸しだします。

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「ベジョータ」は

「脚の付いたオリーブ」

「ベジョータ」の脂は融点が37℃、人の口の中でとろけ、成分は高い濃度の「オレイン酸」「ビタミンB群」「ビタミンE」等の、抗酸化物質が含まれているためです。